RECETA - Mini muffins de jamón serrano y queso manchego

JULIA Y SUS RECETAS

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Posted: 20 Oct 2017 06:53 AM PDT Llega un nuevo desafío en la cocina , y esta vez con una receta salada. Mari Luz, Trasteando en la cocina, nos reta a cocinar muffins salados. Todos , cuando nos hablan de muffins, nos los imaginamos de chocolate o cualquier otro producto dulce... pues bién, hoy vamos a comerlos salados, concrétamente unos  mini muffins de jamón serrano y queso manchego que quedan deliciosos. Ideales para picar entre horas, a media mañana, y si los hacéis chiquititos como los que he hecho yo, podéis tener un aperitivo de lo más sencillo y vistoso. Además de cómodo, porque los hacéis el día de antes y fríos están más ricos aún. Y si os apetece comerlos de otros sabores, os dejo estos muffins de chorizo y zanahoria. Ingredientes unos 30 mini muffins:      -   100g de jamón serrano en taquitos pequeños      -   2 huevos medianos      -   100g de queso manchego rallado      -   200 g de harina todo uso      -   1 cucharada sopera de levadura química en polvo      -    1/2 cucharadita de sal      -   1/2 cucharadita de pimienta molida      -   100 ml de aceite de girasol      -   200 ml de leche En un bol, ponemos los huevos y la pizca de sal, los batimos hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite y la leche y mezclamos. Le ponemos la pimienta molida. Vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura poco a poco y por último añadimos el jamón picado y  el queso rallado. Rellenamos los moldes , les ponemos un poco de jamón y queso rallado encima y los horneamos con el horno precalentado a 175ºC durante 15- 20 minutos. ¡Son un picoteo estupendo! ¡Quedan muy esponjosos y sabrosos! Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook