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RECETA - San jacobos de berenjenas con queso


Plato
2 porciones
35 min
25 min
Fácil
529 Kcal
  • San jacobos de berenjenas con queso, Foto 2
  • San jacobos de berenjenas con queso
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  • San jacobos de berenjenas con queso
















Hoy he cenado algo que hacia mucho tiempo no comia. Me ha recordado a mi infancia, cuando veraneaba con mis tias en Benicassim. Cuando veniamos de la playa, siempre nos preparaban a mi hermana y a mi, estos san jacobos tan especiales.
Por ellas, hoy les rindo este pequeño homenaje.


Ingredientes

- 1 berenjena
- 2 lonchas de jamón york
- 2 lonchas de queso para fundir
- 1 huevo
- 3 cdas de Crujiente Pan Cracker Santa Rita ( o pan rallado)
- harina
- aceite de oliva

Preparación


PASO 1

Lavamos la berenjena y la cortamos en lonchas de un dedo de grosor aproximádamente.

PASO 2

Las ponemos en un recipiente con agua y sal ( que cubran ) para quitarles el amargor. Las dejamos 5 minutos y las escurrimos en papel de cocina.

PASO 3

Montamos nuestro san jacobo de la siguiente manera. De cada 2 lonchas de berenjena, le ponemos dentro 1 loncha de jamón york y otra de queso.

PASO 4

Cerramos y las pasamos en este orden por harina, huevo y por último por el Crujiente Pan Cracker Santa Rita.

PASO 5

Sal no le hemos echado porque ya llevaba el agua de remojo de las berenjenas.

PASO 6

En una sartén con 2 deditos de aceite de oliva, freiremos los san jacobos de berenjena, lo haremos a fuego medio, para que no se quede cruda.

PASO 7

Las escurrimos en papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.Y listar para comer.

PASO 8

Os aseguro que el primer bocado que os llevéis a la boca, esta de muerte! mmmm.....que rico!































Información Nutricional


 (por 1 

porción):

529Kcal26%

Calorías

52.6g18%

Carbohidratos

23.1g35%

Grasa total

7.8g39%

Grasa sat.

24.8g50%

Proteínas

4.5g18%

Fibras

4g4%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías* 1 porción = 240g
ProPoints: 14 (1 porción)
SmartPoints: 16 (1 porción)




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